Titre du blog : Professeur.
Auteur : prof83
Date de création : 28-01-2008
Auteur : prof83
Date de création : 28-01-2008
posté le 03-01-2023 à 08:43:49
Cumin : danger.
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Cumin : danger.
Le cumin contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques. Les alcaloïdes pyrrolizidiniques (AP) sont des composants naturels des végétaux. La présence dans les aliments de certains d'entre eux, les AP 1,2 insaturés, n'est pas souhaitable. En effet, ces derniers sont susceptibles de provoquer des lésions hépatiques et sont soupçonnés d'être cancérogènes.
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